Thursday, October 24, 2019

लापसी, पायसम और अंजीर बर्फी जैसी मिठाइयां दिवाली पर बनाएंगी आपकी सेहत

हेल्थ डेस्क. यूं तो मीठा बनाने के लिए आपके पास ढेरों विकल्प हैं, लेकिन जब बात सेहत की हो तो मीठे के ऐसे विकल्प अपनाइए जो आपको सेहतमंद रखने में भी मदद करें। मावे से बनी मिठाइयों के बजाय ये चीजें आपके लिए ज्यादा फायदेमंद होंगी।

- कैसे बनाएं : घी में दलिया भूनें। इसमें तीन कप पानी डालकर उबालें। अब काजू, इलायची पाउडर और गुड़ डालकर हिलाएं। गुड़ के घुलने तक लापसी को पकाएं और गर्म ही सर्व करें।
- लाभ : घी और गुड़ आदि से तैयार होने वाली लापसी में प्रोटीन, वसा और आयरन की पर्याप्त मात्रा होती है। यह कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करने और वजन कम करने में आपकी मदद करता है।
- कैसे बनाएं : एक पैन में घी गर्म करके काजू, किशमिश और चावल डालकर ब्राउन होने तक भूनें। एक अन्य पैन में दूध उबालकर भुनी हुई सारी सामग्री डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसमें शक्कर डालकर उबालें। दालचीनी और बादाम के टुकड़े डालकर ठंडा सर्व करें।
- लाभ : इसमें प्रोटीन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम आदि पोषक तत्व होते हैं। साथ ही मिठास के लिए इसमें गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे आपको आयरन मिलता है।
- कैसे बनाएं : अंजीर व खजूर को दूध में भिगोकर मिक्सर में महीन पीस लें। दूध को उबालें। जब वह मावा बनने लगे तब इसमें घी, शक्कर व पिसा हुआ मिश्रण डालकर मिलाएं व जमने जैसा हो जाए तो थाली में जमा दें। ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर चौकोर आकार में काट लें और सर्व करें।
- लाभ : अंजीर ब्लड शुगर नियंत्रित करती है। यह हडि्डयों को मजबूत बनाने और वजन नियंत्रित करने में मदद करती है।
- कैसे बनाएं : छेने को मैश कर लें। गुड़ को कद्दूकस कर लें। पैन में एक चम्मच घी डालें। उसमें मैश किया हुआ पनीर डालें। अब कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें और दो मिनट तक पकाएं। अब प्लेट में रखकर बादाम की कतरन से सजाएं। ठंडा करके परोसें।
- लाभ : इसमें फाइबर होता है, जिससे डाइजेशन संबंधी समस्या जैसे अपच या कब्ज नहीं होती है। यह शरीर के टॉक्सिंस दूर करने में मदद करता है।
- कैसे बनाएं : दाल को 2-3 घंटे तक पानी में भिगो कर मिक्सी में पीस लें। पैन में घी गर्म करके इसमें पीसी हुई दाल डालकर भूनें। अब एक पैन में शक्कर और पानी डालकर चाशनी बना लें। इसमें भुनी हुई दाल और मावे के मिक्सचर को डालकर हिलाएं। इसे काजू और बादाम से गार्निश करके सर्व करें।
- लाभ : मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस, अमीनो एसिड और आयरन होता है। यह कमजोरी दूर करने और डाइजेशन ठीक रखने में सहायक होता है।